Beschreibung
Apfelpektin HVM (Hoch Verestert für Marmelade) ist das normale Pektin, das nur geliert, wenn ausreichende Mengen an Zucker oder Zuckeraustauschstoffen vorhanden sind und der PH-Wert nicht höher als 3,5 liegt. Enthalten die Früchte zuwenig eigene Säure, muss Zitronen- oder Apfelsäure zugefügt werden.
