Beschreibung
Natürlicher Gelbildner aus Braunalgen, der sich zwar auch kalt, am besten aber bei Erwärmung löst.
Einsatz: Alginat empfiehlt sich zur Eiscremeherstellung, weil es dafür sorgt, dass beim Einfrieren keine grossen Eiskristalle entstehen. In der Kosmetik für Gele, getönte Tagescreme, Lotionen, Sonnenschutzgele.
Dosierung: für reine Gele 2,5 – 3%
